HÃY LÀ NGƯỜI KINH DOANH CÓ TÂM VÀ NGƯỜI TIÊU DÙNG THÔNG THÁI ĐỂ XÂY DỰNG VĂN HÓA ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ
AN TOÀN, VĂN MINH!
Theo quy định tại khoản 26 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010, thức ăn đường phố là thực phẩm được chế biến dùng để ăn, uống ngay, trong thực tế được thực hiện thông qua hình thức bán rong, bày bán trên đường phố, nơi công cộng hoặc những nơi tương tự. Theo Điều 31 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn đường phố như sau:
- Phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm.
- Phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố.
Nguyên liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người kinh doanh thức ăn đường phố phải đảm bảo các điều kiện sau đây:
Người tiêu dùng thông thái khi sử dụng thức ăn đường phố là người biết cách lựa chọn, đánh giá và thưởng thức các món ăn hấp dẫn này một cách an toàn, hợp vệ sinh nhằm bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình trước các nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thức ăn đường phố dù tiện lợi và ngon miệng nhưng thường tiềm ẩn rủi ro về vi khuẩn, khói bụi và nguồn gốc nguyên liệu không rõ ràng:
- Chọn quán đông khách: Những địa điểm đông người, đặc biệt là người dân địa phương thường xuyên lui tới thường có thức ăn tươi mới (quay vòng nhanh) và uy tín hơn.
- Vệ sinh bề mặt: Quan sát kỹ bàn ghế, dụng cụ gắp (nên dùng kẹp, găng tay thay vì tay trần), và khu vực chế biến có sạch sẽ, khô ráo không.
- Tránh xa khu vực ô nhiễm: Không chọn quán vỉa hè gần cống rãnh, hố ga, bãi rác hoặc nơi quá bụi bặm, khói xe.
- Quan sát người bán: Chọn nơi người bán có đeo khẩu trang, trang phục sạch sẽ, không dùng tay trần xử lý cả tiền và thức ăn.
Người tiêu dùng thông thái hiểu rằng thức ăn đường phố là nét văn hóa đặc sắc nhưng cần được lựa chọn kỹ càng để vừa được thưởng thức, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe cho cá nhân và cho gia đình, cộng đồng.
Lê Thị Châu An/ Khoa Phòng bệnh, An toàn thực phẩm